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最後一次團購堂姐的葡萄時,我自己屯了2箱。
其中有一箱冰太久,要食用時發現果肉軟軟的,於是想說來榨果汁好了
正好堂姐說過用電鍋煮百分百原汁的方法,今天正好來實作看看。
這是成果,看起來很棒是吧~顏色很正、味道又美,不過真的把我給累死了
話說堂姐說將果粒洗乾淨之後,放到鍋內不加入一滴水,外鍋加水煮,之後就會是百分之百的原汁。
這樣簡單的一句話,但我沒問細節,只好邊作邊學。
這約是半箱的量,我分兩次煮~果粉不洗掉正好可以煮進湯汁裡
煮的過程中我有掀開來看,每一顆都因為受熱膨脹股股的很可愛!等到開關跳起來後,溫度慢慢降下來,
有些汁液也被煮出來後,它就扁掉了!!
待冷卻之後,我想可以
1.丟進去果汁機裡絞一絞,連果皮和籽的養份都不浪費一起吃進去。
2.去皮去籽之後,再放進去果汁機裡面打,果肉因為煮過可以輕易打爛。
但為何還要那麼麻煩煮過咧??其實是為了留住那果皮美美的紫色...這跟作果醬的前一步驟相同。
同時還可以測試果皮的顏色是天然的還是賣家黑心的塗料,若是天然渾成的,洗鍋時沾在鍋邊的紫色水沖一下就會不見了。
但是小治我很克難,因為沒有果汁機,所以只好拿根大湯匙把每一顆果粒壓得更爛把汁液擠出來...
弄得我大汗小汗直直落,好勝心強只許成功不許失敗,我努力要弄出個成果來!!
經過二個小時的渾汗....賢慧的我終於榨出了這不到1000cc的100%葡萄汁,真素太感人了~
試喝了一下,好濃好甜好葡萄喲~雖然我更愛新鮮果粒的口感,不過偶而來一下果汁也不錯~
最後我是用1:1加了開水跟冰塊,就成了清涼又養顏美容的夏日飲品了!!讚~
水和冰塊的比例依果汁的甜度和個人的喜愛來作調整。過程是辛苦了點,不過重點是我成功了~嘿嘿
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